» بیف ولینگتن

مواد لازم برای تهیه بیف ولینگتن (غذای محبوب انگلیسی ) مناسب برای 2 نفر :

۴۰۰ گرم فیله گوساله یا راسته

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

نیم کیلو قارچ

چند برش کالباس

سس خردل

۲۰۰ گرم خمیر

3 عدد زرده تخم مرغ

1 بته سیر له شده

آویشن و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید.

روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و همه اطراف گوشت را نمک و آویشن بزنید و سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود ، از ماهیتابه خارج کنید کنار بگذارید تا سرد شود.

برای اینکه گوشت آبدار باقی بماند نباید کامل پخته شود، بعد از اینکه گوشت سرد شد همه اطرافش را خردل بمالید.

قارچ‌ها را خرد کنید و سپس در مخلوط کن بریزید که به صورت پوره شود. این پوره را در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید که آب قارچ ها کشیده شود، سپس مخلوط شما حالت چسبندگی پیدا میکند مخلوط را کنار بگذارید تا سرد شود.

از سلفون به مقدار زیادی ببرید روی میز بگذارید ، ۴ برش کالباس را روی سلفون بگذارید ، با یک چاقو به آرامی مخلوط قارچ را روی کالباس‌ها پهن کنید .

سپس گوشت را بگذارید وسط و دورش را با سلفون محکم بپیچید بطوری که گوشت وسط قرار بگیرد.

برای مدت 20 دقیقه آنرا داخل یخچال بگذارید.

خمیر را روی سطح آرد پاشیده شده باز کنید. اینقدر که دور تا دور گوشت را بگیرد.

نایلون گوشت را باز کنید، دور تا دور خمیر را با زرده تخم مرغ زده شده خیس کنید و گوشت را بگذارید وسط خمیر.

خمیر را دور تا دور گوشت بپیچید و دور و برش را تمیز کنید و درزش را بگیرید و برای مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. قبل از اینکه بگذارید داخل فر دوباره دورش را تخم مرغ زده شده بمالید.

در فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد برای ۳۵-۴۰ دقیقه بپزید. قبل از اینکه برش بدهید بگذارید 15 دقیقه استراحت کند.

درون سینی قرار داده برش بزنید و سرو کنید.

ترجمه از مهناز خلج زاده مجله ارم بلاگ

منبع ترجمه سایت : glasistre.hr

تگ ها : بیف ولینگتن

۰ نظر / ۸۳۰ بازدید