» طرز تهیه فیجوآدا

مواد لازم برا تهیه فیجوآدا غذای ملی برزیلی مناسب برای 6 الی 8 نفر (Feijoada)

گوشت گاو : 800 گرم

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

سوسیس دودی: 3 عدد

لوبیا سیاه: ۲ فنجان

پیاز: ۱ عدد بزرگ

گوجه فرنگی: 3 عدد بزرگ

سیر: 4 حبه

گشنیز: ۱ دسته

آب پرتغال: 1 لیوان

روغن زیتون: 3 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سفید: به مقدار لازم

طرز تهیه فیجوآدا :

فیجوآدا غذای ملی کشور برزیل است که در زمان استعمار این کشور ، توسط پرتغالی ها وارد برزیل شده است. این غذا در واقع نوعی خوراک است که راز پخت آن این است که اجازه دهید با حرارت کم بپزد تا جا بیافتد. حال بپردازیم به طرز تهیه این غذا :

ابتدا لوبیا سیاه را برای مدت 4 ساعت حداقل در طرف آبی قرار دهید تا خیس بخورد و هر یک ساعت آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود. توجه داشته باشید در دستور تهیه اصلی این غذا از لوبیا سیاه استفاده میشود اما در صورت در دسترس نبودن شما میتوانید از لوبیا قرمز نیز استفاده کنید.

سپس در قابلمه ای روغن زیتون را ریخته و روی حرارت قرار دهید ، گوشت گاو را اضافه کرده و تفت دهید تا نیم پز شود.

گوجه ها و سیر ها را نگینی کنید و به قابلمه اضافه کنید وتفت دهید.

سپس شوید ها را ریز خرد کنید و به قابلمه اضافه کرده و نمک و فلفل سفید را نیز اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید.

قابلمه را برای مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی جا بیفتد.

سپس سوسی دودی را حلقوی یا نگینی با توجه به سلیقه خود برش دهید و داخل قابلمه بیفزایید. توجه داشته باشید در دستور تهیه اصلی این غذا از سوسیس خوک استفاده میشود اما به دلیل حرام بودن گوشت خوک از لحاظ شرعی ما از سوسیس دودی استفاده میکنیم.

در آخر آب پرتغال را با مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم باقی بماند.

خوراک فیجوآدا آماده است .میتوانید سرو کنید و از آن لذت ببرید . نوش جان!

ترجمه از مهناز خلج زاده مجله ارم بلاگ

منبع ترجمه سایت : curiouscuisiniere.com

تگ ها : فیجوآدا Feijoada

۰ نظر / ۲۶۰۳ بازدید