مواد لازم برای تهیه استانبولی برای ۴ نفر:
دو و نیم پیمانه برنج ایرانی
۵ عدد گوجه بزرگ
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۱ عدد پیاز بزرگ
۱ عدد فلفل دلمه ای بزرگ
۲ عدد فیله مرغ
۱ قاشق چای خوری زعفران
نصف قاشق چای خوری زردچوبه
۱ عدد فلفل سبز تند
۱ عدد سیب زمینی بزرگ
نمک ، فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۳ قاشق غذا خوری آب لیمو
۱ قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه :
ابتدا فیله مرغ را به قطعات مربی کوچک خرد میکنیم و درون ظرف نسبتاگودی میریزیم.
پیاز را نگینی با اندازه متوسط خرد میکنیم و به ظرف اضافه میکنیم.
حال نوبت به فلفل سبز و فلفل دلمه ای میرسد! فلفل سبز را ریز خرد میکنیم و فلفل دلمه ای را نگینی نسبتا درشت چرا که در زمان طبخ مقداری آب میرود و سپس به سایر مواد درون ظرف اضافه میکنیم.
اگر چند عدد پیازچه نگینی شده به موادتان اضافه کنید هم بسیار عالی میشود.
حال زعفران ، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه ، آویشن و روغن زیتون را به مواد اضافه کنید و آبلیمو ( ترجیحا از آب لیموی تازه استفاده کنید) رو روی کل مواد بریزید و با یک قاشق بزرگ حسابی مواد را باهم مخلوط کنید تا مزه دار شوند.روی ظرف را بپوشانید و برای مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس قابلمه ای مناسب را روی حرارت گاز قرار دهید تا گرم شود.
همه مواد را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم بماند تا خامی مواد گرفته شود.
گوجه فرنگی ها را حتما پوست بگیرید و سپس هر گوجه را به ۱۲ قطعه برش دهید.
سیب زمینی را پوست بگیرید به قطعات مربی نسبتا کوچک برش دهید و به همراه گوجه ها درون قابلمه بریزید.
اجازه دهید ۱۰ دقیقه مانند سپس رب را اضافه کنید و اجازه دهید مجددا ۱۰ دقیقه دیگر با حرارت کم روی شعله باقی بمانند.
حال برنج از قبل خیس شده را به همراه مقدار کمی آب به قابلمه اضافه کنید.
مواد را با چنگالی هم بزنید تا له نشوند سپس شعله گاز را زیاد کنید تا آب درون قابلمه به جوش آید.
مراقب باشید به علت استفاده از گوجه ( چون گوجه خودش کمی آب می اندازد) آب برنج را مقداری کمتر از حالت استاندارد ( پایین تر از یک بند انگشت) بریزید تا برنج شفته نشود.
اجازه دهید آب برنج کامل کشیده شود سپس شعله گاز را تا حد امکان کم کنید و با کمک چنگال سوراخ هایی روی سطح برنج ایجاد کنید تا برنج در لایه های زیرین نیز خوب دم بکشد.
کره را به قطعات ریز برش دهید و روی سطح برنج پخش کنید. درب قابلمه راقرار دهید و اجازه دهید با حرارت کم ۴۵ دقیقه بماند.
بعد از سپری شدن مدت فوق میتوانید غذا را در کنار سالاد شیرازی سرو کنید و لذت ببرید.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ دستور تهیه انواع غذا
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
