۵ سال پیش

» طرز تهیه چورچوری غذای کشور بنگلادش

Chorchori یکی از آن غذاهای تماما گیاهی بنگالی است که مردم اغلب آن را زیاد درست می کند. اگرچه ممکن است مردم جهان تصور کنند که بنگالی ها عاشق گوشت هستند ، غذاهای گیاهی از این دست وجود دارد که مردم کشور بنگلادش همانند غذاهای گوشتی به کررات درست میکنند.

Chorchori را می توان با سبزیجات مختلف تهیه کرد.اما در بیس آن همیشه از لوبیا سبز و سیب زمینی استفاده میشود.

به زبان ساده ، چورچوری سبزیجات مخلوطی است که تا زمانی که نرم شود پخته می شود. اغلب مورد استفاده و استقبال شدید گیاهخواران قرار میگیرد چرا که بدون استفاده از هیچ نوع گوشت و فراورده حیوانی پخته میشود. حتی مورد استقبال افراد غیر گیاهخوار طیادی نیز واقع شده است چرا که جزء معدود غذاهایی است که بدون افزودن سیر و پیاز طبخ میشود. فقط کافی است مقداری سبزیجات را درون مقدار کمی آب قرا دهید تا کاملا نرم شوند. همچنین اغلب ساقه های گل کلم ، پوست کدو پوست نخودفرنگی تازه را نیز برای گرفتن عطر بیشتر به آن اضافه می کنیم. در مورد چگونگی تهیه چورچوری واقعاً قانون سختی وجود ندارد.

مطلب مرتبط طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجه‌فرنگی

به علاوه همانطور که گفتیم شما میتوانید از سبزیجات موردعلاقه خود در این غذا استفاده کنید.

مثلا بروکلی، هویج ، نخود فرنگی ، فلفل سبز ، بامیه و کنگر میتوانند گزینه های خوبی باشند اما حتما در کنار اینها از لوبیا سبز ،سیب زمینی ، بادمجان یا کدو سبز نیز استفاده کنید.

از نظر ادویه ، می توانید در آن از دانه های خردل،خشخاش ،رازیانه ،زنجبیل و حتی زیره استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه چورچوری خورک گیاهی کشور بنگلادش

250 گرم بادمجان

250 گرم لوبیای سبز باریک

200 گرم سیب زمینی

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری زردچوبه

1 قاشق غذاخوری روغن

1 قاشق غذاخوری دانه خردل

1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده

2 عدد فلفل سبز

چند برگ تازه گشنیز

طرز تهیه دستورالعمل های چورچوری غذای بنگالی

سر و ته لوبیا را گرفته و آنها را به 2 الی 3 نیم برش دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آن را به اندازه های متوسط برش دهید.

بادمجان را به اندازه مشابه لوبیا سبز و سیب زمینی برش دهید. من ترجیح می دهم کمی بزرگتر برش دهم زیرا در مقایسه با لوبیا و سیب زمینی تا حدی له و پخته تر می شود.

بادمجان را در ظرفی بریزید و آن را با نصف قاشق چای خوری نمک و نصف قاشق چای خوری زردچوبه مخلوط کنید. این عمل بادمجان را نرم کرده و در نتیجه به روغن کمتری برای پختن آنها احتیاج دارید.

یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری روغن بریزید.دانه های خردل را اضافه کنید . 5 دقیقه بعد ، سیب زمینی را پراکنده کرده و بقیه نمک و زردچوبه را بپاشید.ظرف را بپوشانید و 5 دقیقه اجازه دهید بپزند ، اجازه دهید سیب زمینی ها کمی نرم شوند.