نخود یک نوع از حبوبات است و بنابراین یک ماده غذایی ضروری است که باید به هر نوع رژیم غذایی اضافه کنید. بادمجان سبزیجاتی است که فواید بی شماری برای سلامتی دارد و از نظر کالری، کم کالری است.
بسیاری از ما حبوبات را با غذاهای گرم مانند خورشت و آبگوشت مرتبط می کنیم. با این حال ، ما همچنین می توانیم از حبوبات در سالادی مانند این سالاد نخود و بادمجان که امروز به شما آموزش خواهیم داد ، بکار ببریم.
این؛ این یک سالاد مقوی و خوشمزه است که مناسب هر زمان از سال است. آن را نیز امتحان کنید!
در دستور العمل امروز ما ، سالاد نخود و بادمجان را به شما معرفی خواهیم کرد. این ترکیب کاملی است که ما را به یاد "آشپزی خانگی" سنتی می اندازد. علاوه بر این ، محتوای بالای مواد مغذی موجود در آن ، این سالاد را برای هر زمان از سال به یک وعده غذایی ایده آل تبدیل می کند.
ابتدا ، بیایید کمی بیشتر در مورد مواد اصلی و فواید سلامتی آنها بیاموزیم.
نخود
نخود دارای ارزش غذایی بالا است. نخود منبع پروتئین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و فیبرهای با ارزش بیولوژیکی بالا است.
نخود یک نوع حبوبات است و بنابراین یک ماده مغذی ضروری است که باید در هر رژیم غذایی وجود داشته باشد. در حقیقت ، نخود دارای درصد بالایی پروتئین گیاهی است و منبع کلسیم ، آهن ، منیزیم ، پتاسیم و فسفر است.
علاوه بر این ، سرشار از ویتامین E ، تیامین ، نیاسین و فولات است. همچنین حاوی مقدار زیادی فیبر است .
از طرف دیگر ، حاوی 19.4 گرم پروتئین در هر 100 گرم و فقط 5 گرم چربی وجود دارد.
بادمجان
اگر قبل از پختن ، بادمجان را در آب نمک خیس کنید ، می توانید از طعم تلخ آن خلاص شوید.
بادمجان سبزیجاتی است که فواید زیادی به همراه دارد. واقعاً این ماده دارای فیبر ، مواد معدنی و ویتامین های بالایی است و هنگام پخت و پز بسیار متنوع است. همه اینها باعث می شود بادمجان برای خوردن در هر رژیم غذایی مناسب باشد ، به خصوص برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند یا وزن خود را زیر نظر بگیرند.
در واقع ، بادمجان همچنین کالری کمی دارد (38 کالری در هر 100 گرم) زیرا تقریباً 93٪ آب تشکیل می دهد. همچنین کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر و آهن را تأمین می کند. همچنین غنی از فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان ها است که سیستم ایمنی بدن و عملکرد قلب را تقویت می کند.
از نظر محتوای ویتامین ، با تیامین ، ریبوفلاوین ، ویتامین B6 ، اسید اسکوربیک (ویتامین C) ، ویتامین A و کاروتن ها برجسته است.
با این حال ، نباید فراموش کنید که نباید بادمجان خام بخورید. این سبزی حاوی سولانین است ، ماده ای آلکالوئیدی که در صورت مصرف خام سمی است اما در هنگام پخت بی اثر می شود.
به همین دلیل توصیه می کنیم بادمجان را همیشه کاملاً بشویید و در آب نمک نگه دارید. بنابراین ، مقداری از آب سبزیجات و طعم تلخ سولانین را از دست می دهد. پس از آن ، شما باید بادمجان را بپزید.
در هر صورت ،در این حالت بادمجان مقدار سولانین کافی برای مسمومیت شما را ندارد ، بنابراین بهتر است قبل از خوردن آن را بپزید.
می توانید این سالاد را سرد یا گرم میل کنید. بسته به سلیقه خود می توانید کم و بیش آن را خنک کنید.
مواد لازم :
2 عدد بادمجان
1 عدد فلفل قرمز
نصف فنجان سرکه
1 عدد پیاز یا پیازچه
1 حبه سیر
مقداری زیتون سیاه برش داده شده
1 فنجان نخود پخته شده
نمک
ریحان
روغن مایع
نحوه آماده سازی :
ابتدا نخود را خوب بشویید. به همین دلیل ، باید آن را با آب فراوان بشویید و بگذارید خوب آبکش شود.سپس آنرا خوب آبپز کنید.
سپس بادمجان ها و فلفل ها را تفت دهید. به خصوص باید بادمجان ها را نمک بزنید و اطمینان حاصل کنید که آب آنها کاملا تخلیه شده است. به این ترتیب برخی از طعم های تلخی را که دارند از بین می برید.
بعد ، سرکه و ریحان را در یک کاسه کوچک خوب هم بزنید و آنها را با هم مخلوط کنید.(سس سالاد آماده است آنرا کنار بگذارید.)
پس از آن ، تمام مواد به جز نخود را در تابه برای مدت کوتاهی سرخ کنید.
وقتی مواد کمی قهوه ای شد ، از ظرف خارج کنید و بگذارید تا خنک شود. شما می توانید این سالاد را سرد یا گرم بخورید ، بنابراین زمان آماده بودن برای مرحله بعدی به سلیقه شما بستگی دارد.
بعد از سرد شدن ، نخود را اضافه کنید. سپس سس سالاد را که آماده کرده اید اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
سالاد شما آماده است! نوش جان!
ارم بلاگ
تبلیغات☆افزایش بازدید و افزایش فروش☆ در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ دستور تهیه انواع غذا
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمو
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 
