وبلاگ دستور تهیه انواع غذا
» دستور تهیه چند مدل چیز کیک (پارت اول)
طرز تهیه 4 مدل چیز کیک خانگی جذاب
امروز باهم آموزش تهیه چند مدل چیز کیک (بافر و بی فر) را یاد خواهیم گرفت. شما میتوانید هر کدام را که دوست داشتید انتخاب و تهیه کرده و در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
چیز کیک سن سباستین
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمو
مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
2.5 فنجان پودر قند
400 گرم پنیر خامه ای
پنیر 400 گرمی لبنه
150 گرم خامه
4 قاشق غذاخوری آرد
1.5 قاشق غذاخوری نشاسته
طرز تهیه :
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگی
فر را روی 240 درجه تنظیم کنید. تخم مرغ ها و پودر قند را در یک کاسه بزرگ مخلوط کن بریزید. 5-6 دقیقه با همزن بزنید تا پودر قند به خوبی حل شود.
پنیر خامه ای و پنیر لبنه را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. خامه ، آرد و نشاسته را روی آن اضافه کرده و مجدداً مخلوط را ادامه دهید. در صورت تمایل می توانید مقداری وانیل نیز در این مرحله اضافه کنید.
در آخر مخلوط تخم مرغ را به مخلوط لبنه اضافه کرده و با کمک لیسک آنها را باهم خوب مخلوط کنید.
کاغذ پخت را در قالب کیک قرار دهید. مخلوط را روی آن اضافه کنید و قسمت فوقانی آن را صاف کنید.
به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 240 درجه بپزید. سپس دمای فر را به 200 درجه کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
پس از پخت ، فر را خاموش کرده و درب آن را کمی باز کنید و حداقل 20 دقیقه صبر کنید تا گرما از آن خارج شود. سپس آن را بیرون آورده و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
پس از استراحت در دمای اتاق ، حداقل 8 ساعت ، ترجیحاً 1 روز در یخچال استراحت دهید. سپس کاغذ روغنی را برداشته و چیز کیک را برش داده و سرو کنید.
چیز کیک لیمویی
مواد لازم :
مواد لازم برای پایه:
300 گرم بیسکویت بلغور جو دوسر
کره 110 گرم (ذوب شده)
40 گرم شکر دانه ریز
برای ملات داخلی:
25 گرم آرد
4 عدد تخم مرغ
100 گرم پنیر لبنه
200 گرم خامه
3.5 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 قاشق غذاخوری پوست لیمو
200 گرم شکر دانه ریز
برای سس لیمو:
1 لیوان آب لیمو
1 عدد لیموترش
1/2 فنجان شکر دانه ریز
1 قاشق غذاخوری نشاسته
1 قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه :
فر را روی 160 درجه تنظیم کنید.
قالب کیک تقریباً 24 سانتی متری خود را چرب کرده و کاغذ روغنی را روی آن قرار دهید.
بیسکویت های جو دوسر پودر کنید و سپس آنرا به یک کاسه ای منتقل کنید و کره ذوب شده و شکر دانه ریز را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
حالا این مخلوط را را داخل قالب بریزید و با کمک قاشق آن را صاف کنید .
به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید ، آن را بیرون آورده و دمای فر را به 150 درجه کاهش دهید.
در یک کاسه ، لبنه ، آرد و شکر دانه ریز را در همزن با سرعت کم بزنید.
در یک کاسه جداگانه آب لیمو ، خامه و پوست لیمو را مخلوط کرده و به مخلوط لبنه اضافه کرده و با لیسک خوب مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید.
بعد از اینکه تخم مرغ ها به خوبی مخلوط شدند ، این مخلوط را به قالب کیک اضافه کنید.
به مدت 70 دقیقه در فر بپزید.
بعد از 70 دقیقه بدون اینکه درب فر را باز کنید به مدت 15 دقیقه بگذارید داخل فر بماند.
بعد از 15 دقیقه درب فر را تا نیمه باز کنید و 20 دقیقه دیگر آن را بگذارید درون فر باقی بماند.
بعد از خنک شدن چیز کیک در دمای اتاق می توانید آن را در یخچال قرار دهید.
برای سس لیمو ، نشاسته ، آب لیمو ، پوست لیمو و شکر دانه ریز را روی اجاق با حرارت متوسط مخلوط کنید و بپزید.
وقتی غلیظ شد ، از روی حرارت برداشته و کره را اضافه کرده ، مخلوط کنید تا ذوب شود و خنک شود.
آن را روی چیزکیک خنک شده اضافه کنید و بعد سرو کرده و لذت ببرید.
چیز کیک تمشک
مواد لازم :
200 گرم بیسکویت بلغور جو دوسر
50 گرم کره
پنیر 500 گرمی لبنه
100 گرم خامه
200 گرم پودر قند
2 عدد پوست لیمو رنده شده
200 گرم تمشک
1 قاشق چای خوری آب لیمو
200 گرم تمشک و توت سیاه
طرز تهیه :
بیسکویت های جو دوسر را با دست به قطعات کوچک خرد کنید. آن را داخل غذاساز بریزید و با کره ای که در دمای اتاق نگه داشته اید مخلوط کنید تا خمیر شود.
مخلوط بیسکویت را که به عنوان پایه چیزکیک استفاده خواهید کرد ، در قالب خود پهن کنید. آن را با لیسک به طور مساوی تراز کنید.
پودر قند و خامه را با کمک همزن به سرعت در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. بعد از افزودن پوست لیمو رنده شده و آب لیمو ، مخلوط را ادامه دهید.
حالا پنیر لبنه را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. سپس تمشک را به مخلوط خامه ای اضافه کنید.
خامه ای را که آماده کرده اید روی لایه بیسکویت پخش کنید.
در آخر چیزکیک را داخل یخچال قرار دهید و روی آن را با یک درب یا فویل بپوشانید. بعد از گذشت 4 الی 6 ساعت میتوانید آنرا سرو کنید.
چیز کیک توت فرنگی
مواد لازم :
برای پایه:
3 بسته بیسکویت بلغور جو دوسر
100 گرم کره
برای کرم :
3 عدد تخم مرغ
1/2 فنجان خامه (100 گرم)
400 گرم پنیر ماسکارپونه (یا پنیر لبنه)
2/3 فنجان شکر دانه ریز (130 گرم)
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 قاشق غذاخوری (9 گرم) آرد
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (8 گرم)
برای تزئین:
نیم کیلوگرم توت فرنگی
1/4 فنجان شکر
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا ژلاتین
1/2 قاشق چای خوری آب
طرز تهیه :
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید.
کره را ذوب کنید. بیسکویت های بلغور جو دوسر را خرد کرده و کره ذوب شده را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید.
کاغذ روغنی را به اندازه قالب برش داده و روی آن قرار دهید. مخلوط بیسکویت و کره را به کف قالب فشار دهید و آن را به صورت پایه درآورید.
در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ها و شکر دانه ریز را هم هم بزنید تا یکدست شوند.
خامه ، ماسکارپونه ، وانیل را اضافه کنید ، نشاسته و آرد را الک کنید و دوباره مخلوط کنید.
مخلوط را روی پایه بیسکویت قرار دهید و آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 55 دقیقه بپزید. در پایان زمان ، فر را خاموش کنید ، در آن را باز کنید و اجازه دهید 10 دقیقه به همین ترتیب بماند.
در پایان 10 دقیقه ، آن را از فر خارج کنید ، وقتی خنک شد ، آن را در یخچال قرار دهید و بگذارید حداقل 6 ساعت بماند ، در صورت امکان 1 شب.
8-10 توت فرنگی را برداشته و برش دهید.
توت فرنگی های باقیمانده را در قابلمه ای همراه با شکر و آب بریزید. نشاسته را در 1 قاشق غذاخوری آب حل کرده و به قابلمه اضافه کنید. وقتی توت فرنگی شروع به نرم شدن کرد ، آنها را از مخلوط کن عبور دهید.
توت فرنگی های خرد شده را روی چیزکیک مرتب کنید. سس توت فرنگی را که آماده کرده اید روی آنها بریزید و دوباره آن را در یخچال قرار دهید.
پس از گذشت چند ساعت ، می توانید آن را از یخچال خارج کرده و سرو کنید.نوش جان!
ارم بلاگ
