امروز باهم طرز تهیه چند مدل تارت خوشمزه و جذاب را باهم یاد میگیریم.
مواد لازم :
برای خمیر :
2 عدد زرده تخم مرغ
150 گرم کره
1/2 فنجان پودر قند
1/4 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری آب
2 فنجان آرد
برای مواد داخل تارت:
3 فنجان شیر
3 عدد زرده تخم مرغ
3/4 فنجان شکر دانه ریز
3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 بسته وانیل
1 قاشق غذاخوری کره
برای روی تارت:
300 گرم میوه جنگلی قرمز مخلوط (زغال اخته ، تمشک و...)
2 قاشق غذاخوری پودر قند
طرز تهیه :
برای تهیه خمیر ؛ آرد الک شده ، پودر قند و نمک را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید.
کره را که به قطعات کوچک خرد کرده ، کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
در آخر ، زرده تخم مرغ و آب را اضافه کنید و کمی بیشتر به هم زدن ادامه دهید.
سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
برای تهیه مواد داخل تارت؛ زرده تخم مرغ را در یک کاسه عمیق با افزودن شکر دانه ریز و نشاسته ذرت هم بزنید تا دانه های شکر حل شوند.
حالا قابلمه را روی گاز قرار داده و شیر را داخل آن ریخته و سپس وانیل را اضافه کنید.
زرده تخم مرغ را کم کم به شیر در حال جوش مخلوط کنید سپس با حرارت کم آن را بپزید تا قوام پیدا کند.
کره را کم کم به مخلوط روی اجاق ، اضافه کنید و آن را با یک لیسک مخلوط کنید .
حالا روی مخلوط خامه ای را که درست کرده اید ، بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
خمیر را از یخچال برداشته و در قالب تارت که با کره چرب کرده اید پخش کنید.
خمیر تارت را در فر از قبل گرم شده با درجه 180 درجه به مدت حدود 25 دقیقه بپزید تا رنگ آن روشن شود.
بعد از بیرون آوردن از فر ، بگذارید مدتی در دمای اتاق استراحت کند.
خامه را که در یخچال خنک شده وسط تارت پخش کنید .
تارت را با میوه های قرمز جنگلی بپوشانید. پس از الک کردن پودر قند روی آن ، آن را ورقه ورقه کرده و با عزیزان خود به اشتراک بگذارید.
مواد لازم:
برای خمیر:
100 گرم کره سرد
2 عدد زرده تخم مرغ
50 گرم پودر قند
1.5 فنجان آب
1 عدد پوست لیمو رنده شده
برای ملات داخلی تارت:
500 میلی لیتر شیر
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق چایخوری وانیل
1 عدد پوست پرتقال رنده شده
4 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
1/2 فنجان خامه
برای روی تارت:
3 عدد پرتقال بزرگ
طرز تهیه :
بعد از اینکه آرد الک شده و پودر قند را داخل کاسه مخلوط کردید ، کره را به قطعات کوچک تقسیم کرده و مخلوط کردن را ادامه دهید.
بعد از مدت کوتاهی زرده تخم مرغ را با افزودن پوست لیمو رنده شده مخلوط کنید ، آنها را به مخلوط آرد اضافه کنید و روند ورز دادن را ادامه دهید.
بعد از اینکه خمیر را با سلفون پوشاندید ، آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
برای تهیه ملات داخلی در حالی که خمیر تارت در یخچال استراحت می کند، در یک قابلمه کوچک ، شیر ، وانیل ، آرد ، نشاسته ذرت ، شکر دانه ریز و پوست پرتقال رنده شده را منتقل کنید.
مخلوط خامه ای را با لیسک مخلوط کرده تا قوام یکدستی داشته باشد ،سپس روی حرارت ملایم بپزید تا قوام بیاید.
حالا در یک کاسه مخلوط جداگانه ، آن را به مدت 3-4 دقیقه با کمک همزن بزنید.
در آخر خامه مایع را اضافه کرده و به سرعت با همزن مخلوط کنید ، بعد روی آنرا بپوشانید ، آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال نگه دارید.
خمیر تارت را از یخچال خارج کرده و داخل قالب تارت که با کره چرب کرده اید پخش کنید.
خمیر تارت را در فر از قبل گرم شده با درجه 180 درجه به مدت حدود 25 دقیقه بپزید تا رنگ آن روشن شود.
پس از آن ، خمیر تارت را که با دقت از قالب بردارید.
خمیر را با مخلوط خامه ای که در یخچال خنک کرده اید پر کنید.
در انتها برشهای پرتقال را روی تارت قرار دهید و سرو کنید.
مواد لازم :
برای خمیر:
125 گرم کره
1/2 فنجان شکر دانه ریز
1/2 بسته بکینگ پودر
2.5 فنجان آرد
1 عدد تخم مرغ
برای ملات داخلی:
4 عدد سیب
2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
1 قاشق چایخوری دارچین
1/2 فنجان گردو (خرد شده)
طرز تهیه :
ابتدا سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید. دارچین ، شکر و سیب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.
بعد از اینکه آب سیب ها خوب کشیده شدند ، گردو را اضافه کرده ، اجاق گاز را خاموش کرده و مواد را بگذارید تا خنک شوند.
برای خمیر ، تخم مرغ ، شکر و کره را خوب مخلوط کنید ، بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید ، سپس آرد را به صورت کنترل شده اضافه کرده و یک خمیر با قوام بدست آورید.
خمیر را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
خمیر استراحت شده را به 3 قسمت تقسیم کنید و 1 تکه را برای تزئین جدا کنید و در یخچال قرار دهید.
یک قسمت از خمیر خود را روی قالب تارت پخش کنید.
قالب تارت خود را خوب چرب کنید ، اگر قالب تارت ندارید می توانید از ظروف پیرکس نیز استفاده کنید.
سپس مخلوط را روی خمیر تارت پخش کنید و بخش دیگر خمیر را روی آن بکشید.
سپس بخش سوم را که برای تزئین کنار گذاشته اید را استفاده کرده و همانند عکس بالا تارت را تزئین کنید.
در آخر تارت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه به روش کنترل شده بپزید.
مواد لازم :
برای خمیر:
50 گرم کره
3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
3 قاشق غذاخوری ماست
1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
2 فنجان آب
1/2 قاشق چایخوری نمک
برای ملات داخلی:
3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
300 گرم اسفناج
1 عدد پیاز کوچک
1/4 دسته شوید
1 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری خامه
200 گرم پنیر تولوم
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
طرز تهیه :
برگهای اسفناج را که کاملاً تمیز کرده و در آب زیادی بشویید ، کامل خشک کرده و خرد کنید. پیاز را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. شوید را نیز ریز خرد کنید.
روغن آفتابگردان را در یک ظرف بزرگ گرم کنید. پیازها را سرخ کنید تا رنگ آنها روشن شود. برگ های اسفناج را اضافه کرده و روند تفت دادن را ادامه دهید. نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید. سپس بگذارید مواد خنک شوند.
برای خمیر ؛ کره ، روغن آفتابگردان و ماستی را که در دمای اتاق نگه داشته اید در یک کاسه مخلوط کنید. آنها را مخلوط کنید و با افزودن بکینگ پودر ، آرد و نمک را کم کم اضافه کنید و ورز دادن خمیر را شروع کنید.
حالا خمیر را در قالب تارت پخش کنید.
حالا به اسفناج تفت داده شده، شوید ریز خرد شده ، پنیر تولوم ، تخم مرغ و خامه را اضافه کنید و مخلوط کنید.
این مخلوط را که آماده کرده اید روی خمیر تارت پهن کرده و آن را در فر از قبل گرم شده با درجه 180 بپزید تا قهوه ای شود.
در آخر آن را از قالب داغ تارت خارج کرده و بگذارید در دمای اتاق استراحت کند ، سپس آن را برش زده و با عزیزان خود به اشتراک بگذارید.نوش جان!
ارم بلاگ
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ دستور تهیه انواع غذا
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمو
