مواد لازم :
3 عدد کدو سبز بزرگ
گوشت گاو چرخ شده 350 گرم
1 عدد پیاز بزرگ
2 حبه سیر
2 عدد گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 عدد هویج کوچک
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 عدد برگ بو
1 فنجان پنیر چدار
1 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق غذاخوری کره
برای سس بشامل:
شیر 1 لیتری
7 قاشق غذاخوری آرد (70 گرم)
70 گرم کره
جوز هندی 1 عدد رنده شده
نمک 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
کدو سبز را بعد از شستن ، از طول به صورت ورقه های نازک و بلند برش دهید.
درون آب نمک در حال جوش ریخته و به مدت 3 دقیقه آن را بپزید. آن را از آب جوش خارج کرده و درون آب سرد بیندازید. بعد از چند دقیقه ، یک صافی بردارید تا آب آن تخلیه شود.
پیاز را برای پخت خرد کنید ، هویج ها را به مکعب های کوچک خرد کنید ، سیرها و گوجه ها را نیز خرد کنید.
روغن را در تابه بریزید ، وقتی داغ شد ، پیازهای خرد شده را اضافه کنید. کره را بعد از 2-3 دقیقه تفت دادن ، اضافه کنید.
وقتی پیازها کمی نرم شدند ، سیر و هویج را اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی ها را اضافه کنید ، صبر کنید تا کمی نرم شوند ، گوشت چرخ شده را اضافه کنید و سرخ کنید.
وقتی گوشت چرخ شده شروع به تفت خوردن کرد ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سرخ کردن را ادامه دهید تا رنگ آن تغییر کند.
3/4 فنجان آب داغ به آن اضافه کنید ، ادویه ها و برگ بو را روی آن قرار دهید و بگذارید تا روی حرارت کم بماند.
در ظرف دیگر سس بشامل را آماده کنید. کره را ذوب کنید ، آرد را الک کرده و اضافه کنید. سپس اضافه کردن شیر را شروع کنید .در ادامه نمک و جوز هندی را به شیری که شروع به جوش آمدن کرده اضافه کرده و بگذارید 10 دقیقه بماند.
فر خود را با دمای 200 درجه گرم کنید.
ابتدا مقداری سس بشامل را به ته ظرف پخت بمالید. سپس برش های کدو سبز را در یک ردیف قرار دهید و انگار که یک ورق لازانیا می گذارید.
روی آن مخلوط گوشت چرخ کرده را ریخته و سپس سس بشامل بر روی آن بریزید و دوباره برش های کدو سبز را قرار دهید.
در انتها که تمام کدو سبز ها و مخلوط گوشت تمام شد ، یک لایه سس بشامل ریخته و سپس روی آن پنیر چدار بریزید.
حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
در صورت تمایل می توانید قبل از قرار دادن در فر ، آن را با کدو سبز نازک و گرد تزیین کنید.
مواد لازم :
5 عدد کدو سبز
2 عدد پیاز
1/2 دسته شوید
10 شاخه جعفری
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری ماست
1 فنجان آرد غلات کامل
1 فنجان پنیر خامه ای بدون چربی
1 بسته بکینگ پودر
1 قاشق چایخوری روغن زیتون
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری پاپریکا
طرز تهیه :
پس از برداشتن انتهای کدو سبز که با آب فراوان شسته اید ، پوست آنها را بگیرید.
کدو را با قسمت درشت رنده، رنده کرده و آب آن را بگیرید.
پیاز ، شوید و جعفری را که برداشته اید ، ریز خرد کنید و به همراه کدو سبز رنده شده ، تخم مرغ و ماست را در یک کاسه مخلوط کنید.
آرد غلات کامل الک شده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. پنیر خامه ای ، نمک ، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید.
همه مواد را مخلوط کنید تا زمانی که با هم ترکیب شوند. پس از چرب کردن قالب های مافین با روغن زیتون ، مخلوط مافین را به طور مساوی بین هر یک تقسیم کنید و آن را با لیسک صاف کنید.
آنها را در فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 30 دقیقه بپزید تا طلایی شوند. سپس سرو کنید و لذت ببرید.
مواد لازم :
2 عدد هویج کوچک
2 عدد کدو سبز بزرگ
300 گرم پنیر هالومی
4 عدد پیازچه
2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه
2 قاشق غذاخوری نعناع تازه
2 عدد تخم مرغ مخلوط شده
4 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
نمک 1 قاشق چایخوری
1/2 قاشق چایخوری پاپریکا
طرز تهیه :
هویج ها را با قسمت ریز رنده و کدو ها را با قسمت درشت رنده ، رنده کنید ، روی آنها کمی نمک بپاشید و اجازه دهید آب آنها خارج شوند.
پنیر هالومی را هم رنده کنید.
پیازچه ، گشنیز و نعناع را ریز خرد کنید.
پس از گرفتن آب کدو و هویج، آنها را به هالومی رنده شده اضافه کنید.
سبزیجات خرد شده، آرد سخاری ، تخم مرغ و ادویه ها را با هالومی مخلوط کرده و به مدت 20-25 دقیقه در یخچال بگذارید.
روغن پخت را گرم کنید. وقتی به دمای کافی رسید ، تکه ها را همانطور که می خواهید بردارید و آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
می توانید آن را با یک قوطی ماست سرو کنید یا با توجه با سلیقه خود تزئین کنید.
مواد لازم :
برای کوفته ها :
4 عدد کدو سبز
125 گرم گوشت گاو چرخ شده
1 فنجان برنج
1 عدد پیاز متوسط
1 حبه سیر
2 عدد گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/4 دسته جعفری
1/4 دسته شوید
1/2 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای
1/2 قاشق چای خوری گشنیز
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
1/2 قاشق چایخوری پاپریکا
1/2 قاشق چایخوری نعناع خشک
1/2 قاشق چایخوری سماق
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری رب انار
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
برای سس:
2 لیوان آب
1 عدد گوجه فرنگی خرد شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه :
کدو سبز را بشویید و با استفاده از چنگال پوست آنرا از طول خراش دهید. سپس آنها را از وسط به دو نیم کرده و خوب باز کنید. کدو سبز را در آب نمک خیس کنید .
برای پر کردن کوفته، برنج را با آب فراوان بشویید و آن را با گوشت چرخ کرده خوب مخلوط کنید. جعفری و شوید را ریز خرد کرده و داخل آنها مخلوط کنید.
پیاز و سیر را در آن رنده کنید. سپس رب گوجه فرنگی ، ادویه ها ، روغن زیتون و رب انار را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
کدو سبز را از آب بیرون بیاورید ، آنها را دوباره بشویید و با مخلوطی که آماده کرده اید آنرا پر کنید و در ظرف پخت قرار دهید. از گوجه فرنگی های برش خورده درپوش درست کنید.
مواد سس را با هم مخلوط کرده و روی کدو سبز بریزید. ظرف پخت پیچیده شده با ورق آلومینیوم را در فر از قبل گرم شده با درجه 200 درجه به مدت 1 ساعت قرار دهید.
بعد از 1 ساعت ، فویل آلومینیوم را برداشته و بگذارید 30 دقیقه دیگر بپزد.
کدوی پخته شده خود را از فر خارج کرده و به صورت گرم سرو کنید.نوش جان!
ارم بلاگ
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ دستور تهیه انواع غذا
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگی
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
