امروز باهم طرز تهیه چند مدل برگر خوشمزه و مقوی را یاد خواهیم گرفت . شما قطعا مجذوب این برگر ها خواهید شد.
مواد لازم :
برای برگرها:
1.5 فنجان نخود پخته شده
1/2 فنجان آرد
1/2 دسته جعفری
2-3 حبه سیر
1.5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری ارده
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1.5 قاشق چایخوری نمک
3 فنجان روغن
سایر مواد لازم برای برگر:
2 عدد نان همبرگر
2 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 عدد گوجه فرنگی
2 عدد برگ کاهو خرد شده
طرز تهیه :
ساقه های جعفری را برداشته و ریز خرد کنید.
نخود ، جعفری ، ادویه جات ، ارده ، سیر را داخل کاسه مخلوط کن بریزید و چرخ کنید تا به قوام پوره برسد.
آرد را به تدریج اضافه کنید و ملات برگر را که به صورت خمیر در می آید با دستان خود قسمت کنید.
اجازه دهید ملات برگر که به دو قسمت بزرگ تقسیم شده است به مدت 15-20 دقیقه در یخچال بماند.
روغن سرخ کردنی را خوب گرم کرده و برگر ه را سرخ کنید.
برگر های سرخ شده ، گوجه فرنگی ، کاهو و سس مایونز را روی نان خود قرار دهید. سپس سرو کنید.
می توانید در کنار آن سیب زمینی سرخ کرده یا سالاد کینوا تهیه کنید.
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده 500 گرم
2 عدد گوجه فرنگی
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری پودر سیر
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
3/4 فنجان آرد سوخاری
پنیر چدار
1/2 فنجان روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه :
همه مواد را به غیر از گوجه فرنگی خوب مخلوط کنید و یک مخلوط بدست آورید.
گوشت را به صورت برگر شکل دهید و هر دو طرف آن را در روغن داغ سرخ کنید.
سپس گوجه فرنگی ها را از وسط خرد کرده و آنها را در ماهیتابه تفت دهید.
در همان تابه پنیر چدار را روی برگر ها اضافه کنید تا آنها ذوب شوند.
برگر های آماده شده را بین گوجه های تفت داده شده قرار دهید و با کمک یک خلال دندان آنها را فیکس کنید.
شما همچنین می توانید آن را با ترشی و کاهو سرو کنید .
مواد لازم :
500 گرم گوشت گاو
1 عدد تخم مرغ
5 عدد پیاز بزرگ
5 برش نان خشک شده
3 قاشق غذاخوری آب آشامیدنی
1 قاشق چایخوری نمک
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق چایخوری سرکه انگور
2 قاشق چای خوری شکر قهوه ای
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
5 برش آناناس
5 نان همبرگر بزرگ
5 برش پنیر چدار (اختیاری)
طرز تهیه :
برای تهیه برگر ها ؛ بعد از عبور 1 عدد پیاز از غذاساز ، آن را داخل کاسه ای عمیق بریزید.
خرده های نان های خشک و آب آشامیدنی را اضافه کنید. اجازه دهید نان در آب و آب پیاز خیس بخورد.
به نان نرم شده ؛ تخم مرغ ، نمک و گوشت گاو چرخ شده را اضافه کنید. همه مواد را ورز دهید تا کاملا مخلوط شوند.
ملات برگر را که آماده کرده اید به پنج قسمت تقسیم کنید و برگر ها را به صورت گرد در بیاورید. برگر ها را با فشار صاف کنید تا به ضخامت دلخواه برسند.
روغن زیتون و کره را در یک تابه بریزید . وقتی کره ذوب شد ، برگرها را درون تابه قرار دهید.
پس از پختن دو طرف برگر ها به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد ، حرارت را پایین بیاورید
برگر های سرخ شده را از تابه خارج کنید. بدون تمیز کردن تابه ، برش های آناناس را بگذارید و صبر کنید تا هر دو طرف آن قهوه ای شود.
سپس 4 عدد پیاز باقی مانده را به صورت ژولین خرد کنید.
پس از افزودن روغن زیتون ، سس سویا ، سرکه انگور ، شکر قهوه ای و فلفل سیاه ، با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
نان های همبرگر را از وسط نصف کرده و در فر گرم کنید. بعد از اینکه برگر ها ، پیاز کاراملی ، برش آناناس و پنیر چدار را که بین نان گرم شده قرار دادید ، می توانید از برگر خود لذت ببرید.
مواد لازم :
برای برگر ها :
2 فنجان نخودچی
1 عدد پیاز
3 حبه سیر
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 قاشق چایخوری نمک
1/2 دسته جعفری
1/2 فنجان آرد سوخاری
برای سس:
4 قاشق غذاخوری ماست
2 قاشق غذاخوری ارده
1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری نمک
سایر مواد لازم :
2 عدد سیب زمینی
4 عدد نان همبرگر
1/2 دسته آروگولا
1 عدد گوجه فرنگی
5 عدد خیار شور
طرز تهیه :
پیاز و سیر ، نخودچی ، ادویه جات ، بکینگ پودر و جعفری را به صورت خرد شده به غذاساز اضافه کرده و مخلوط کنید تا به قوام پوره برسد.
برای تنظیم قوام ، آرد سوخاری را اضافه کرده و به برگرها فرم دهید و بگذارید در یخچال استراحت کنند.
هر دو طرف کوفته ها را در تابه سرخ کنید.
سیب زمینی ها را به صورت نوارهای نازک برش داده ، در آب سرد بشویید و خشک کنید. سیب زمینی های خشک شده را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
برای تهیه سس ، ماست ، ارده ، نمک ، پودر فلفل قرمز را در یک کاسه مخلوط کنید.
نان ها را از وسط نصف کنید و در آنها را کمی گرم کنید ، روی هر دو سطح داخلی نان مقداری از سس را پخش کنید ، سپس به ترتیب سیب زمینی سرخ شده ، آراگولا ، گوجه فرنگی ، خیار شور و سپس برگر ها را قرار داده و سرو کنید. نوش جان!
ارم بلاگ
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ دستور تهیه انواع غذا
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمو
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان
