ورود عضویت

وبلاگ دستور تهیه انواع غذا

۵ سال پیش

» دستور پخت چند مدل غذا با نخود فرنگی (پارت سوم)

طرز تهیه چند مدل غذا با نخود فرنگی

خوراک نخود فرنگی با گوشت

مواد لازم :

مطلب مرتبط آنک بی‌باده کند جان مرا مست کجاست

300 گرم گوشت بره

1 کیلوگرم نخود فرنگی

1 دسته پیازچه

1 دسته شوید

1 عدد پیاز سفید

2 حبه سیر

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

مطلب مرتبط سکوت می‌کنم و عشق در دلم جاری‌ست، که این شگفت‌ترین نوع خویشتن‌ داری‌‌ست

1 قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه :

قبل از تفت دادن گوشت ، گوجه فرنگی ، پیاز و سیر را به قطعات کوچک خرد کنید.

روغن زیتون را در قابلمه بریزید و قابلمه را گرم کنید. سپس گوشت را داخل آن قرار داده و روی حرارت زیاد تفت دهید. وقتی آب گوشت آزاد شد حرارت را کم کنید.

کره و ادویه ها را به همراه مواد خرد شده به قابلمه اضافه کنید.

بعد از کمی تفت دادن مواد داخل قابلمه ، پیازچه را ریز خرد کرده و به همراه نخود فرنگی به قابلمه اضافه کنید.

به اندازه کافی آب داغ به قابلمه اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند و بگذارید تا با حرارت متوسط و با درب بسته بپزد.

شوید خرد شده را اضافه و مخلوط کنید.

وقتی گوشت و نخود فرنگی نرم شدند غذا آماده سرو خواهد بود.

در صورت تمایل می توانید آن را با برنج آب پز یا کته ساده سرو کنید.

خوراک نخود فرنگی با سیب زمینی

مواد لازم :

1/2 قاشق چای خوری روغن

4 حبه سیر (خرد شده)

1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه (خرد شده)

زیره 1 قاشق چایخوری

1.5 قاشق چایخوری زردچوبه

1 قاشق چایخوری فلفل قرمز

1.5 قاشق چایخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

نصف یک پیاز

1 عدد گوجه فرنگی

2 فنجان آب گرم

2 عدد سیب زمینی (اندازه متوسط)

1 فنجان نخود فرنگی تازه

طرز تهیه :

در یک قابلمه بزرگ ، سیر ، زنجبیل و همه ادویه ها را به همراه روغن تفت دهید.

بعد از کمی تفت دادن ، پیازهای خرد شده و گوجه فرنگی های پوست کنده و خرد شده به شکل مکعبی را اضافه کنید و تفت دهید.

سپس آب داغ را اضافه کرده و اجاق گاز را کم کنید.

سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و اضافه کرده ، سپس نخود فرنگی ها را به مخلوط اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید آن را با برنج آب پز یا کته ساده سرو کنید.

سالاد سیب زمینی و نخود فرنگی

مواد لازم :

500 گرم سیب زمینی

2 عدد تربچه

200 گرم نخود فرنگی

2-3 نعناع تازه

1 قاشق چای خوری سس مایونز

1 قاشق چایخوری خردل

1/2 قاشق چایخوری روغن زیتون

1/4 قاشق چایخوری سرکه سیب

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

3-4 شاخه جعفری

طرز تهیه :

سیب زمینی ها را بشویید و آنها را با پوست آنها بجوشانید.

نخود فرنگی ها را با پوست به مدت یک یا دو دقیقه در آب نمک بجوشانید. صاف کنید و کنار بگذارید.

سیب زمینی ها را ورقه ورقه کنید. تربچه را ریز خرد کنید.

خردل و سس مایونز را برای سس سالاد مخلوط کنید.

در حالی که به هم زدن ادامه می دهید ، سرکه را به آرامی اضافه کنید. به همین ترتیب پس از افزودن روغن زیتون ، در صورت تمایل سس سالاد خود را با افزودن نمك و فلفل سیاه کامل کنید.

تمام سبزیجات را در ظرف سالاد قرار دهید ، برگهای تازه نعناع و جعفری خرد شده را اضافه کرده و سس خود را روی سالاد بریزید. مخلوط کنید و لذت ببرید.

نخود پلو

مواد لازم :

2 فنجان برنج

کره 2 قاشق

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 فنجان نخود فرنگی

1 سینه مرغ آب پز

1.5 فنجان آب مرغ

1/2 قاشق چایخوری آب لیمو

1 قاشق چایخوری نمک

1/4 دسته شوید

طرز تهیه :

تمام سینه مرغ را که با آب فراوان شسته اید روی حرارت ملایم با افزودن آب کافی بجوشانید.

برنج را به مدت نیم ساعت در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن آب اضافه کنید ، به اندازه ای که روی تمام برنج را بپوشاند.

سینه مرغ جوشانده شده را از استخوان جدا کنید ، آن را به قطعات بزرگ برش دهید.

آب مرغی که از پخت مرغ به دست آمده است را در قابلمه جداگانه قرار دهید تا برای تهیه برنج استفاده شود.

شوید را ریز خرد کنید. نیمی از کره را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید. نخود فرنگی و شوید را در کره تفت دهید .پس از تفت دادن از اجاق بردارید.

در یک قابلمه کره و روغن زیتون باقیمانده را ذوب کنید. آب برنج را تخلیه کرده و آن را با آب سرد بشویید.

برنج را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید.

پس از مخلوط کردن برنج با آب لیمو تازه و نمک ، آب مرغ را به آن اضافه کنید.

مرغ خرد شده و مخلوط شوید و نخود فرنگی را اضافه کنید.

برنج را با درب بسته به مدت 12-14 دقیقه روی حرارت کم و بدون هم زدن بپزید.

سپس برنج را از روی حرارت برداشته و بگذارید 5-10 دقیقه بدون باز شدن درب آن استراحت کند ، سپس آن را با مخلوط کردن از پایین به بالا با کمک یک قاشق چوبی سرو کنید.

شما می توانید هنگام سرو ، شوید ریز خرد شده را به برنج اضافه کنید.