وبلاگ دستور تهیه انواع غذا
» طرز تهیه آلبالو پلو
طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ
آلبالو پلو یکی از پلو های مجلسی ، اصیل و قدیمی ایرانی است که به علت وجود آلبالو به عنوان یکی از ترکیبات اصلی در آن ، این غذا نوعی غذای فصلی است که عمدتا در فصل تابستان تهیه میشود. جالب است بدانید که در گذشته مردم ایران برای جلو گیری از گرما زدگی هفته ای یک بار آلبالو پلو میخوردند.
نکته حائز اهمیت در رابطه با این پلوی جذاب این است که ، این غذا را میتوان علاوه بر مرغ ، با گوشت و سویا نیز تهیه کرد . برای یادگیری فوت و فن تهیه این غذای خوشمزه با ما در ادامه مقاله امروز همراه باشید.
مواد لازم برای ۳ نفر :
مرغ ۳ تکه ترجیحا ران
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوانپیاز ۱ عدد بزرگ
آلبالو بدون هسته ۱.۵ لیوان
برنج ۲.۵ پیمانه
زعفران به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
شکر ۰.۵ لیوان
فلفل سیاه به مقدار لازم
زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
گلاب به مقدار لازم
خلال بادام ۵ قاشق غذاخوری
خلال پسته ۶ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ابتدا درون تابه کمی روغن میریزیم و اجازه میدهیم تا روغن خوب داغ شود.(شما میتوانید به جای روغن از کره نیز استفاده کنید)
حالا پیاز را نگینی کرده و به تابه اضافه کنید ، تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود.
سپس تکه های مرغ را اضافه کرده و خوب هر دو طرف را تفت دهید.
در ادامه زرد چوبه و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید کمی با مرغ و پیاز تفت بخورند.
حالا فلفل سیاه و نمک را اضافه کره و کمی آب داخل تابه بریزید به قدری که روی مرغ ها به خوبی پوشانده سوند.
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی اجازه دهید آب مرغ جوش آید ، سپس حرارت را کم کرده و درب تابه را بگذارید تا مرغ ها با حرارت کم مغز پخت شوند.
از طرف دیگر در قابلمه ای آلبالو ها را به همراه نصف لیوان شکر و یک لیوان آب قرار داده و اجازه به مدت یک ربع بپزد. (شما به جای آلبالو از مربای آلبالو نیز میتوانید استفاده کنید اما در این حالت بهتر است دیگر به آن شکر اضافه نکنید.)
سپس آلبالو ها را از قابلمه خارج کنید و برنج از قبل شسته شده و ترجیحا از قبل خیسانده شده را به همراه ۲ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.
وقتی برنج کمی نرم شد آنرا آبکش کرده و با آلبالو ها مخلوط کنید ، کمی روغن اضافه کرده و اجازه دهید ۴۵ بماند تا دم بکشد.
در این حین خلال بادام و پسته را به همراه کمی گلاب تفت دهید و کنار بگذارید.
پس از گذشت ۴۵ دقیقه برنج را در دیسی کشیده و با خلال ها تزئین کنید.
در آخر میتوانید مرغ را در کنار برنج یا در ظرف جداگانه به همراه آب مرغ سرو کنید.
آلبالو پلو ما آمادست.نوش جان!
ارم بلاگ
