وبلاگ دستور تهیه انواع غذا
» طرز تهیه کیمچی
طرز تهیه کیمچی (ترشی تخمیری)
کیمچی یکی از معروف‌ترین غذاهای کره هستش و ریشه در فرهنگ اصیل کره ای ها داره. بریم باهم درستش کنیم.
مواد لازم :
۱ عدد کاهو ژاپنی
۱ عدد هویج
مطلب مرتبط
طرز تهیه بهترین برگر گیاهی۱ عدد ترب سفید
۷ الی ۸ عدد پیازچه
۱ پیمانه فلفل چینی (یا میکس پاپریکا و فلفل قرمز)
نمک به مقدار لازم
برای تهیه سس سبزیجات :
۱ عدد پیاز
۱ عدد فلفل سبز بزرگ
۸ حبه سیر
۱ قاشق چای خوری پودر زنجبیل
۲ قاشق غذاخوری آرد برنج گلوتینوس
۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
۲ لیوان آب سرد
نصف استکان سس ماهی
طرز تهیه :
ابتدا کاهوی ژاپنی را به ۴ قسمت از طول برش میدهیم طوری که برگ های کاهو از هم جدا نشوند.
سپس کاهوها را با دقت شستو شوی سطحی داده و میان تک به تک برگ های آن نمک میریزیم.
همه کاهو ها را در ظرف درب بسته به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار میدهیم.
پیاز ، سیر ،فلفل سبز ، پودر زنجبیل و سس ماهی را در میکسر میریزیم و خوب میکس میکنیم و کنار میگذاریم.
داخل قابلمه ای دو لیوان آب سرد را به همراه دو قاشق غذاخوری آرد گلوتینوس میریزیم و خوب هم میزنیم.
قابلمه را روی حرارت منتقل میکنیم و به آن یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای اضافه میکنیم.
خوب هم میزنیم تا سس کمی غلیظ شود و سپس شعله را خاموش کرده و اجازه میدهیم سس خنک شود.
ترب سفید و هویج را رنده درشت میکنیم و پیازچه ها را مورب برش میزنیم.
سپس سس سبزیجات را که با میکسر ، میکس کرده بودیم به سبزیجات خرد شده اضافه میکنیم و سس آرد گلوتینوس خنک شده را نیز اضافه میکنیم.
در آخر فلفل چینی را اضافه و خوب باهم مخلوط میکنیم.
مطلب مرتبط
طرز تهیه کروکت سیب‌زمینی ترد با سس سیر و خردلسپس کاهو ها را از یخچال خارج کرده و خوب آبکشی میکنیم.
دقت داشته باشید که کاهو باید نرم شده باشد بطوری که وقتی آنرا از وسط تا میکنیم ، شکسته نشود.
در ادامه سسی را که آماده کرده ایم لا به لای برگ های کاهو میریزیم به طوری که کاهو به خوبی به سس آغشته شود .
در انتها کاهو ها را درون ظرف شیشه ای به مدت ۲ روز در دمای محیط نگهداری میکنیم تا آماده مصرف شود.
کیمچی یک ترشی و خوراک تخمیری میباشد که برای عملکرد صحیح روده بسیار مفید بوده و به سلامت
دستگاه گوارش شما کمک شایانی میکند.
ارم بلاگ
