۲ سال پیش

» طرز تهیه ته انداز بال مرغ

ته انداز بال مرغ یکی از خوشمزه ترین ، محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهایی است که می توانید با مرغ درست کنید. ته انداز به غذاهایی گفته می شود که به جای ته دیگ نان یا سیب زمینی از مرغ، ماهی یا گوشت به عنوان ته دیگ استفاده میشود و موقع دم کشیدن برنج، ته انداز هم برشته می شود.امروز قصد داریم طرز تهیه ته انداز بال مرغ را با شما به اشتراک بگذاریم.

مواد لازم برای تهیه ته انداز مرغ مناسب برای ۳ نفر :

۲۰ تکه بال مرغ

۱ قاشق چای خوری پودر پیاز

۱ قاشق چای خوری پودر سیر

مطلب مرتبط طرز تهیه کیک سیب کم‌کربوهیدرات (بدون شکر)

۱ قاشق چای خوری زردچوبه

۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه

۱ قاشق چای خوری پودر پاپریکا

۳ قاشق چای خوری زعفران دم شده

۱ عدد فلفل سبز شیرین

به مقدار لازم نمک

۲.۵ پیمانه برنج

۱ قاشق چای خوری کنجد

طرز تهیه :

ابتدا بال های مرغ را با نمک و ادویه های ذکر شده طعم دار میکنیم و خوب مخلوط میکنیم که ادویه ها به خورد بال ها روند.

سپس اجازه میدهیم چند ساعتی در ظرف درب بسته در یخچال استراحت کند.

پس از گذشت مدت زمان فوق برنج را که از قبل به مدت ۱ ساعت خیس کرده ایم را روی حرارت گذاشته و آبکش میکنیم.

حالا قابلمه ای با سایز متوسط را روی حرارت بالا قرار میدهیم تا خوب گرم شود.

سپس به مقدار لازم کف آن روغن میریزیم . وقتی روغن داغ شد کنجد را کف قابلمه میپاشیم

حالا بال ها را یه عنوان ته دیگ به (سمت پوست)

کف قابلمه میچینیم.

برنج آبکش شده را روی آن میریزیم و با قاشق برنج را فشرده میکنیم.

درب قابلمه را گذاشته و اجازه میدهیم با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه برنج دم بکشد.

پس از گذشت مدت زمان لازم ، زیر قابلمه شعله پخش کن گذاشته و حرارت را تا جایی که میتوانیم کم میکنیم.

اجازه میدهیم ۱۵ دقیقه دیگر برنج روی حرارت باقی بماند.

سپس ظرفی گرد و بزرگ تر از قابلمه برداشته و روی قابلمه قرار میدهیم و قابلمه را به سمت ظرف برمیگردانیم تا ته انداز و برنج به صورت قالبی از قابلمه خارج شوند.

میتوانید آنرا با انپاع مغز ها و یا زرشک تزیین و سپس سرو کنید. نوش جان!

ارم بلاگ