تهچین یک غذای مجلسی بسیار لذیذ است که با مواد مختلفی تهیه میشود. از آنجایی که این غذا بسیار چرب و پر کالری است ، مورد پسند همه افراد قرار نمیگیرد . امروز به شما طرز تهیه تهچین مرغ رژیمی را آموزش خواهیم داد که بسیار مجلسی ، کم چرب و لذیذ است.
۵ تکه فیله مرغ
۲۰۰ گرم قارچ
۲ عدد پیاز
۲ حبه سیر
۱ عدد فلفل سبز شیرین
۲ پیمانه برنج
۴ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
۴ قاشق غذا خوری ماست کم چرب
۱.۵ قاشق غذا خوری روغن زیتون
۴ قاشق غذا خوری زرشک
به مقدار لازم نمک ، فلفل و زردچوبه
ابتدا برنج را شسته و به آن نمک اضافه کرده و به مدت ۲ ساعت اجازه میدهیم خیس بخورد.
حالا فیله مرغ را داخل تابه ای با دو لیوان آب به همراه قارچ خرد شده ، یک عدد پیاز خلالی شده ، دو حبه سیر خرد شده ، فلفل سبز شیرین و نمک ، فلفل و زرد چوبه به مدت ۱ ساعت میپزیم.
حالا آب مرغ را غز صافی رد کرده و کنار میگذاریم.
مرغ ها را ریش ریش کرده و به همراه قارچ ها کنار میگذاریم تا خنک شوند.
سپس برنج را به همراه مقداری آب روی حرارت قرار میدهیم .
وقتی مغز برنج کمی نرم شد برنج را آب کش میکنیم و اجازه میدهیم کاملاً خنک شود.
وقتی برنج خنک شد به آن یک قاشق روغن زیتون ، نمک و فلفل سیاه ، ماست و زعفران را اضافه کرده و به خوبی با کمک یک چنگال مخلوط میکنیم تا برنج یکدست زعفرانی شود.
حالا تابه دو طرفه را روی حرارت قرار میدهیم تا به خوبی گرم شود. سپس با نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون دو طرف آن را چرب میکنیم.
در ادامه ، نیمی از برنج را در قسمت گود تر ماهیتابه میریزیم ، خوب پهن میکنیم و با کمک قاشق برنج را فشرده میکنیم.
حالا مخلوط مرغ و قارچ را روی سطح برنج فشرده شده پخش میکنیم و نیم دیگر برنج را اضافه کرده و مجدد با کمک قاشق فشرده میکنیم طوری که روی مرغ ها را به خوبی بپوشاند.
درب تابه را میبندیم و روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه اجازه میدهیم که بپزد.
پس از سپری شدن مدت زمانی فوق ، تابه را با احتیاط بر میگردانیم و اجازه میدهیم طرف دیگر نیز ۲۰ دقیقه روی حرارت باقی بماند.
حالا در تابه ای کوچک ، زرشک را با مقدار خیلی کمی روغن و یا کره کمی تفت میدهیم.
بعد از اتمام ۲۰ دقیقه دوم ، تهچین را از تابه خارج کرده و با زرشک تزئین میکنیم و سرو میکنیم.نوش جان!
بعد از آبکش کردن برنج ، اجازه دهید برنج کاملا خنک شود ، در اینصورت برنج شما خمیر نمیشود.
برای پخت برنج به آن روغن اضافه نکنید تا تهچین شما چرب نشود و از حالت رژیمی بودن خارج نشود.
اگر میخواهید اطمینان حاصل کنید که تهچین شما آماده است یا خیر ، کافیست تابه را به عقب و جلو تکان دهید اگر تهچین در تابه حرکت کرد یعنی تهچین شما طلایی شده و آماده سرو است.
ارم بلاگ
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ دستور تهیه انواع غذا
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوری
