وبلاگ دستور تهیه انواع غذا
» طرز تهیه شامی کباب لرستانی
دستور پخت شامی کباب لرستانی
شامی کباب لرستانی یکی از غذاهای محلی و اصیل است که شباهت زیادی به شامی ترش گیلانی دارد. این شامی کباب همراه با سسی از رب انار و گردو تهیه میشود و طعم بینظیری دارد. امروز میخواهیم دستور پخت این غذای خوشمزه را با شما به اشتراک بگذاریم.
مواد لازم برای تهیه شامی کباب مناسب برای ۳ نفر :
۳۰۰ گرم گوشت (مخلوط گوساله و گوسفند)
۱ عدد تخم مرغ
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی ۲ قاشق غذاخوری آرد نخود چی
۶ قاشق غذاخوری سبزی معطر تازه ( ترکیب ریحان ، گشنیز ، جعفری ، ترخون و مرزه)
۲۰ گرم مغز گردو
۲ قاشق غذا خوری رب انار ملس
۱ عدد پیاز بزرگ
به مقدار لازم نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، پودر پیاز و زرد چوبه
طرز تهیه شامی کباب لرستان :
ابتدا ادویه های ذکر شده ، تخم مرغ ، آرد نخود چی و سبزی های معطر را به گوشت اضافه میکنیم و چند دقیقه گوشت را به خوبی ورز میدهیم.
سپس از گوشت به اندازه دلخواه جدا کرده و بصورت شامی شکل دهید و در ظرفی درب بسته به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از گذشت مدت زمان فوق ،دو طرف شامی ها را در تابه ای سرخ کنید و کنار بگذارید.
در همان تابه ، پیاز نگینی شده را تفت دهید و سپس به آن گردوی آسیاب و یا رنده شده را اضافه کنید و مجدد کمی تفت دهید.
سپس شامی های سرخ شده را به تابه اضافه کرده و رب انار را اضافه کنید.
بلافاصله ۲ لیوان آب خنک اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید.
اجازه دهید آب داخل تابه به جوش آید و سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم ۱ ساعت بپزد.
پس از گذشت مدت زمان فوق ، چند تکه یخ به غذا اضافه کنید تا به آن شک وارد شود و گردو روغن بیشتری پس دهد.
۱ ساعت دیگر اجازه دهید روی حرارت بسیار پایین بپزد.
حالا شما میتوانید این شامی کباب خوشمزه را به همراه برنج و سالاد سرو کرده و مهمان های خود را شگفت زده کنید. نوش جان !
نکات مهم و کلیدی :
میتوانید وسط شامی کباب ها را با انگشت سوراخ کنید تا شامی های شما مغز پخت شوند.
همچنین میتوانید در این دستور پخت ، تخم مرغ و آرد برنج را حذف کنید.
ارم بلاگ
