» طرز تهیه دلمه کلم سفید

دستور پخت دلمه کلم سفید :

دلمه کلم برگ یکی از انواع دلمه های خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف با مواد متنوعی تهیه می شود .دلمه کلم یک غذای بسیار لذیذ و خوش طعم است. در صورتی که این غذا با یک دستور پخت حرفه‌ ای و رعایت نکات ظریف مربوط به آن پخته شود، همه اعضای خانواده طرفدار آن می‌شوند.

مواد لازم برای برای تهیه دلمه کلم سفید مناسب برای ۴ نفر :

۲۵۰ گرم گوشت چرخ شده گوساله

۱ عدد کلم سفید

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

نصف پیمانه لپه

۱ پیمانه برنج

۶ قاشق غذاخوری سبزی دلمه ( ترخون ، مرزه ، تره ، گشنیز و ریحان)

به مقدار لازم نمک ، فلفل سیاه ، پودر پیاز و زردچوبه

نصف لیوان شیر

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۱ قاشق غذا خوری رب انار

۱ قاشق غذاخوری آبغوره

۱ قاشق غذا خوری شکر قهوه ای

۱ عدد پیاز بزرگ

طرز تهیه دلمه کلم :

ابتدا ریشه کلم سفید را از انتهای کلم با کمک یک چاقو جدا میکنیم.

سپس در یک قابلمه بزرگ مقداری آب میریزیم تا به جوش آید.

سپس کلم را داخل آب جوش قرار میدهیم و داخل قسمتی که ریشه کلم را از آن خارج کرده ایم کمی شیر میریزیم و اجازه میدهیم ۲۰ دقیقه روی حرارت بماند تا برگ های کلم نرم شوند.

در این بین در تابه ای کمی روغن ریخته و پیاز نگینی شده را به آن اضافه میکنیم تا طلایی شوند.

حالا گوشت را به همراه ادویه ها اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا گوشت بخوبی بپزد.

در ادامه لپه ای که از قبل به مدت ۱ ساعت پخته ایم ، برنج پخته شده و سبزیجات معطر را به گوشت اضافه میکنیم.

خوب هم میزنیم تا مواد به خوبی باهم مخلوط شوند . سپس از روی حرارت بر میداریم.

حالا دانه دانه برگ های کلم را جدا کرده و قسمت سفت برگ هارا با کمک قیچی و یا چاقو جدا میکنیم.

به اندازه ۱ قاشق غذا خوری از مواد گوشتی داخل هر کدام از برگ های کلم قرار داده و آنها را همانند بقچه میپیچیم طوری که هنگام پخت باز نشوند.

حالا در تابه ای دیگر ، رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت داده و به آن آبغوره ، رب انار ، شکر و مقداری آب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا سس دلمه به جوش آید.

در این مرحله ، کمی آب و روغن کف قابلمه پخت مورد نظر خود بریزید و حالت چند عدد از برگ های کلم را کف قابلمه قرار دهید.