۷ ماه پیش

» طرز تهیه شله غوربندی

غوربند یکی از مناطق مشهور ولایت پروان است که همانند نقاط دیگر افغانستان، دارای یکی از خوش مزه ترین غذاهای افغانی است. غذای مشهور این منطقه شله غوربندی نام دارد که ترکیبی از گوشت ، برنج ، حبوبات و سبزیجات است.شله غوربندی را اکثرا در فصل زمستان و اوایل بهار تهیه می کنند. این غذا کمتر در رستورانت ها و بیشتر در منازل تهیه و سرویس می شود. در ادامه مقاله طرز تهیه این غذای خوشمزه افغانی را به شما آموزش خواهیم داد.

دستور تهیه شله غوربندی افغانی

مواد لازم :

1. گوشت گوسفند,گوساله یا گاودو کیلو

مطلب مرتبط طرز تهیه تارت شاه توت- بدون قند اما شیرین و خوشمزه

2. پیاز پنج عدد

3. سیر پنج حبه

4. نعنای خشک به مقدار لازم

5. زردچوبه به مقدار لازم

6. رب گوجه فرنگی به مقدار لازم

7. گوجه فرنگی پنج عدد

8. دال نخود یک پیمانه

9. آلو بخارا یک مشت

10. برنج لک دو پیمانه

11.ماش یک پیمانه

12.نمک ، فلفل سیاه و روغن به مقدار لازم

طرز تهیه :

در مرحله اول قبل از هر کار برنج و ماش را به مدت یک ساعت خیس می کنیم.

در همین فاصله پیاز ها را خرد کرده و سرخ می کنیم.

سپس نمک ، فلفل سیاه ، نعناع خشک و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و زمانی که خوب تفت دادیم آب را به همراه ماش به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا ماش ها نیم پز شوند.

بعد از آن برنج را به آن افزوده و مقداری آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 20 دقیقه همه مواد روی شعله بجوشد.

بعد از چند دقیقه جوشیدن، حرارت گاز را کم کرده و می گذاریم شله به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.

در ادامه دوم گوشت تکه شده را با پیاز ، سیر، فلفل سیاه و نعناع خشک که بر روی حرارت است خوب مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم.

سپس گوجه ها را میکس کرده و به همراه یک قاشق غذا خوری رب به مواد گوشتی اضافه کرده و با مقداری آب، می گذاریم بپزد تا خوب نرم شوند.