وبلاگ دستور تهیه انواع غذا
» طرز تهیه شیشلیک با سس مخصوص
شیشلیک غذای محبوب در کشورهای ایران، روسیه، مغولستان ، ترکیه و بخش‌هایی از اروپای مرکزی است. در ترکی شیش به معنای سیخ و شیشلیک به معنای کباب سیخی است. در اصل شیشلیک از گوشت بره تهیه می‌گردد اما با توجه به علایق محلی و ترجیحات مذهبی ممکن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد.
امروز در این مقاله طرز تهیه کباب شیشلیک به همراه سس مخصوص را به شما آموزش میدهیم. این سس شیشلیگ ها را بیش از پیش لذیذ میکند و به غذای شما بافتی لطیف میبخشد.
مواد لازم:
گوشت دنده گوسفندی
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن۱ عدد پیاز رنده شده
تخم گشنیز آسیاب شده ۱ قاشق چای خوری
پودر زیره ۲ قاشق چای خوری
فلفل پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
سیر ۴ الی ۵ حبه
پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
دانه انار ۲ قاشق غذاخوری (برای تزئین)
برگ نعنا ۲ قاشق غذاخوری (برای تزئین)
مواد لازم برای تهیه سس :
کره ۳۰ گرم
روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
پیاز ۲ عدد کوچک
سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذا خوری
خرما ۶ الی ۷ عدد
طرز تهیه:
پودر تخم گشنیز و زیره را همراه با پودر دارچین، سیر له شده، پیاز رنده شده، فلفل پاپریکا و روغن‌زیتون داخل ظرف کم عمقی بریزید.
حالا تکه‌های گوشت را داخل مواد بغلتانید و به مدت ۱ ساعت بگذارید داخل یخچال بمانند تا خوب مزه دار شده و مواد به خورد گوشت ها بروند. (بهتر است تکه‌های گوشت را از شب قبل داخل این مواد بخوابانید.)
در این فاصله به یک تابه کره را اضافه کرده و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شود، سپس ۲ پیاز دیگر را خرد کرده و آنها را با کره تفت دهید. حرارت را کم کنید و حدود ۶ الی ۷ دقیقه صبر کنید تا کاملا نرم و طلایی شوند.
حالا هسته خرماها را از آنها خارج کنید (یا میتوانید از خرمای بدون هسته استفاده کنید) خرماها را خرد کنید و همراه با روغن زیتون و سرکه بالزامیک داخل تابه بریزید.
مواد را خوب با هم تفت دهید. چند دقیقه صبر کنید تا مخلوط حاصل خوب تفت بخورد.
بعد از اینکه تکه‌های گوشت مزه دار شدند، آنها را به سیخ بکشید و روی زغال تا آتش کباب کنید.
گوشت‌های کباب شده را داخل یک ظرف سرو مناسب قرار دهید و آنها را با دانه‌های انار و مقداری برگ نعنا تزیین کنید.
حالا در یک کاسه عمیق کوچک ، سسی که آماده کرده اید را سرو کنید و کنار شیشلیک ها قرار دهید.
میتوانید آنرا در کنار برنج یا بدون برنج سرو کنید و اذت ببرید. نوش جان!
ارم بلاگ
